Записи с метками ‘обжаривание зёрен’

Жареное…кофе

Пятница, 27 мая 2011
Жареное...кофе

Жареное...кофе

Кофе, один из тех напитков, который употребляют практически по всему миру. Утренняя чашка кофе — обязательный атрибут подготовки к новому дню для миллионов и миллионов землян. Есть масса методов готовить кофе, рецептов его варки и даже способов употребления. Кофе можно найти в составе многих кондитерских изделий.

Главнейший в производстве кофе процесс — это, безусловно, обжаривание зерен. Благодаря ему раскрывается неповторимый вкус и аромат зерна. Обжаривание наиболее дорогих сортов до сих пор производится вручную. Существует несколько степеней обжаривания и каждая из них придает неповторимый вкус каждому из сортов кофе.

Легкое обжаривание — применяется только для высококачественных сортов арабики, растущей на высокогорных плантациях. Кофе, сваренный из таких зерен, имеет слегка водянистый, кисловатый вкус.

Скандинавское обжаривание — вид легкого обжаривания. Зерна приобретают светло- коричневый цвет и масла еще не выходят наружу. Такой кофе используют для кофеварок и френч-прессов. Кстати, при неправильном использовании этой техники, вам может понадобиться ремонт кофеварок в Киеве и в этом поможет ресурс по ссылке.

(далее…)