Записи с метками ‘эстрагон’

Душистая травка тархун

Суббота, 6 октября 2012
Душистая травка тархун

Душистая травка тархун

Практически все мы любим салаты, в состав которых входят душистые специи и пряности. И это есть простое объяснение: различные травы ускоряют кровообращение. Следовательно, из организма выводится лишняя влага, а потея, мы охлаждаемся. Поэтому, на практически подсознательном уровне мы постоянно используем различные пряные травы в процессе приготовления пищи. Так, пряная трава тархун позволяет сделать вкус любого овощного салата ярче. Более того, эта трава уместна в блюдах из яиц, риса, мяса, рыбы, спаржи, цветной капусты, фасоли и томатов. Легкую пикантность блюду можно придать, если тархун добавить наряду с горчицей и зеленью.

(далее…)

Пять самых нужных пряноароматических растений, которые можно выращивать на даче

Воскресенье, 1 августа 2010

С появлением новых продуктов в наших магазинах,  с увеличением достатка  растет интерес к кулинарии. Многие вкусные блюда невозможно приготовить без пряноароматических растений.  Не у всех есть возможность покупать ежедневно свежую зелень на рынке или в магазине. Но есть выход — можно выращивать такие растения на даче, на балконе и даже в вазоне на подоконнике.

Вот список из 5 простых и необходимых растений.

1. Мелисса. Это замечательная приправа к салатам, рыбе, грибам, овощным соусам и подливам. На  ней можно настаивать уксус и добавлять ее в компоты. Утренний чай из смеси календулы, мелиссы и сушеной черноплодной рябины или черной смородины уже 20 лет всегда на нашем столе. При простуде и головной боли мелисса — первый помощник.

2. Эстрагон. Трава долголетия. Свежая зелень весной великолепна  в салатах.  Эстрагон используют в соусах, добавляют в первые и вторые блюда. Это растение — прекрасный консервант. Его используют при засолке огурцов, томатов. Вкус и аромат будет особенный. Эстрагон очень красив на грядках. А уход за ним прост.

3. Иссоп обыкновенный. В народной медицине используют при астме, бронхите. В кулинарии  добавляют в мясные фарши, в салаты.  Порошок из высушенных листьев иссопа добавляют в колбасы, к жареному мясу, рыбе  и картофелю.

4. Мята. Отвар листьев мяты  помогает снять желудочные боли, лечит простуду, применяется для полоскания горла, при зубной боли. В отваре мяты можно купать детей при рахите и золотухе.  Мята  применяется при  приготовлении  ликеров, компотов, квасов,  настоек и прочих напитков.

5. Базилик. Обладает бактерицидным действием. Улучшает пищеварение, рекомендован при хронических заболеваниях  желудка. Молодые побеги можно есть сырыми. Они прекрасная приправа к супам, салатам, омлетам.  Растертые листья добавляют в творог, масло. Базилик применяют для ароматизации напитков.  Порошком из сушеных листьев базилика можно посыпать макароны, отварную и заливную рыбу.

Вот поэтому я и выращиваю эти растения на своей даче.  А базилик растет и на балконе, чтобы всегда под рукой были его ароматные листочки.

Александра Соболевская, сайт www.lubludachu.ru