Записи с метками ‘батат’

Сладкий картофель батат. Часть 2.

Вторник, 21 сентября 2010
Батат

Батат

В предыдущей статье мы познакомились с бататом. Теперь рассмотрим основную информацию для выращивания этого растения в наших условиях.

Уже прошли те годы, когда батат был в новинку, удивлял своей урожайностью, универсальностью, жизнестойкостью. Но бывает так, что клубни после уборки быстро теряют свои качества, становятся деревянистыми. Оказывается, быстро грубеют и деревенеют сорта кормового назначения, которые мы выращиваем по незнанию.

Кроме кормовых, есть даже сорта батата, которые вообще не образуют клубней, а только наращивают вегетативную массу — это салатные сорта, которые очень популярны в Японии. В этой же стране выращивают и кулинарные сорта батата, которые отличаются повышенной лежкостью и высокими качествами клубней. Причем цвет клубней у таких сортов может быть как желтым, так и оранжевым или белым. Есть даже формы батата с несладкими клубнями, которые по вкусу очень похожи на картофель.
(далее…)

Сладкий картофель батат. Часть 1.

Вторник, 21 сентября 2010
Сладкий картофель

Сладкий картофель

О сладком картофеле слышали многие. Знакомьтесь, имя ему — батат. Как и наш обычный картофель, он дает крупные, богатые крахмалом клубни, только общего с картофелем у него ничего нет, поскольку это совершенно другой ботанический вид. Потому-то и колорадский жук к нему равнодушен.

По ботанической номенклатуре батат или, как его еще называют, сладкий картофель, принадлежит к семейству вьюнковых (родственник ипомеи). Эта древняя культура изначально была распространена в Мексике и Перу. В тропиках и субтропиках земного шара он вообще является основным пищевым растением, как у нас картофель. В США он широко используется в консервной промышленности. Распространен батат также в Средней Азии и занимает там значительные площади. В Японии батат, наряду с рисом, одно из основных пищевых растений. В пищу употребляют клубни, которые питательнее и урожайнее картофеля, богаты содержанием крахмала, сахаров, витаминов А, В и С. Особенно полезен батат людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, а также и здоровым людям как полезное и общеукрепляющее средство.
(далее…)