Сладкий картофель батат. Часть 1.

Сладкий картофель

Сладкий картофель

О сладком картофеле слышали многие. Знакомьтесь, имя ему — батат. Как и наш обычный картофель, он дает крупные, богатые крахмалом клубни, только общего с картофелем у него ничего нет, поскольку это совершенно другой ботанический вид. Потому-то и колорадский жук к нему равнодушен.

По ботанической номенклатуре батат или, как его еще называют, сладкий картофель, принадлежит к семейству вьюнковых (родственник ипомеи). Эта древняя культура изначально была распространена в Мексике и Перу. В тропиках и субтропиках земного шара он вообще является основным пищевым растением, как у нас картофель. В США он широко используется в консервной промышленности. Распространен батат также в Средней Азии и занимает там значительные площади. В Японии батат, наряду с рисом, одно из основных пищевых растений. В пищу употребляют клубни, которые питательнее и урожайнее картофеля, богаты содержанием крахмала, сахаров, витаминов А, В и С. Особенно полезен батат людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, а также и здоровым людям как полезное и общеукрепляющее средство.

Батат (по латыни — Ipomoea batatas) представляет собой многолетнее растение с ползучими стеблями, достигающими 2-5 м в длину. В узлах стебли легко пускают добавочные корни. Листья длинночерешковые, широкояйцевидные или почти округлые, у основания широкосердцевидные, цельные, более или менее лопастные или 3-5-7-раздельные, голые или редко опушенные. В наших широтах, батат обычно не цветёт, однако в более теплых регионах и у нас в тепличных условиях у него наблюдается обильное цветение. Для обильного цветения ему нужен укороченный световой день. Цветоносы батата пазушные, немного длиннее черешков или равны им, с одним или несколькими цветками. Чашелистики цветка продолговатые или продолговато-яйцевидные, длиной 7-12 мм, голые или волосистые, венчик колокольчатый или трубчато-колокольчатый, длиной около 3-4 см, бледно-фиолетовый. Опыление перекрестное. Завязь двухгнездная. Семена созревают в яйцевидных, обычно четырехстворчатых коробочках.

Боковые корни батата способны сильно утолщаться из-за наличия нескольких слоев камбия. Окраска мякоти бывает белой, розовой или красной. Форма и размер клубней варьируют по сортам и, конечно, зависят от условий выращивания. В некоторых случаях клубни достигают исполинских размеров (до 25 кг). Но в среднем при нормальном уходе товарные клубни весят 200-500 г. Обычный урожай клубней батата 15-20 т/га, а при хорошем уходе может достигать более 60 т/га.

В следующей статье мы поговорим о том, как вырастить сладкий картофель в условиях нашего климата.

Метки: , , ,

1 комментарий на “Сладкий картофель батат. Часть 1.”