Хозяин Дома

Вкусный и полезный квас готовим самостоятельно

Квас – это старинный русский напиток, если он приготовлен из натуральных ингредиентов, то и очень полезный напиток, улучшающий пищеварение и утоляющий жажду. Квас бывает хлебным или фруктово-ягодным. Квас хлебный готовится из сухарей ржаного или ячменного хлеба с добавлением сахара и дрожжей. Квас плодово-ягодный готовят на основе ягодного или фруктового сока (можно пюре) также с добавлением сахара и дрожжей.

Приготовить квас самостоятельно совсем несложно.

Хлебный квас “Петровский”

Ингредиенты:

• ржаные сухари – 800 гр
• мед – 100 гр
• хрен(тертый) – 100 гр
• дрожжи – 25 гр
• мука – 0,5 ст. ложки
• сахар – 100 гр
• вода – 4 литра

Способ приготовления кваса:

Воду вскипятить, добавить сухари и оставить на сутки в теплом месте. Затем процедить через несколько слоев марли.
Муку и дрожжи развести в небольшом количестве кваса (теплого), добавить сахар, и поставить на 6 часов в теплое место. Затем в квас добавить мед и тертый хрен, хорошенько перемешать – разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить в холодильник на два дня. Подавать готовый квас можно с кусочком льда.

Грушевый квас

Ингредиенты:

• сушеные груши – 500 гр
• мука пшеничная – 100 гр
• сахарный сироп – 150 гр
• дрожжи – 25 гр
• мята сушеная – 25 гр
• вода – 5 литров

Способ приготовления:

В стакане теплой воды развести муку и дрожжи и оставить эту опару в теплом месте для брожения. Груши залить 4,75 литрами кипятка и настаивать 4-5 часов. В настой из груш добавить опару, сухую мяту и оставить на сутки в теплом месте. Затем процедить квас, добавить сахарный сироп, разлить в бутылки и поставить в холодильник на 24 часа. подавать такой квас рекомендуем с кусочком льда.