11
Руккола – салат красоты
Категория: Полезные растения, ПродуктыМетки: витамины, зелень, растение, руккола

Руккола - салат красоты
Руккола представляет собой травянистое двухлетнее растение, относящееся к подвиду рода Индау, семейства крестоцветных. Кстати, сюда же относится и самая обычная капуста белокочанная. Нередко встречаются и альтернативные наименования рукколы:
- рокет;
- аргула;
- ерука;
- растение Певца;
- индау.
Самое интересное, что во многих регионах нашей страны руккола произрастает как сорняк. Просто почему-то было не принято употреблять это растение в пищу. А вот страны Европы, Африки и Азии уже давно окультурили эту зелень. В высоту руккола может достигать 60 сантиметров. Но, употреблять в пищу это взрослое растение не годиться – она будет очень горькая. Наибольшее распространение в качестве продукта питания получила молодая руккола, рост которой не превышает 12 сантиметров. Она отличается нежностью, слабым горчичным вкусом и преобладанием вкуса орехового. Взрослые образцы рукколы идут исключительно на семена. Последние, между тем, применяются для приготовления эссенций и масла, которые находят свое применение в фармацевтике и косметологии.
Поистине, рукколу можно считать настоящим кладезем витаминов. Так, если приготовить салат с рукколой, то это витаминное пиршество порадует Вас следующим набором полезных веществ:
- витамины А, B1, B2, PP, B5, B6, C, E, K;
- холин;
- кальций;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- цинк;
- медь;
- железо и др.
И что немаловажно для диетического продукта, на 100 грамм рукколы приходится всего-навсего 25 килокалорий. Чаще всего употребляют руколлу в сыром виде. Она используется преимущественно в салатах, так как при термической обработке теряет большую часть своих свойств. Рукколу можно подавать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, или же добавлять в пиццу. Кроме того, рукколу нужно только рвать, а не резать ножом. Нужно также исключить приготовление рукколы в медных и алюминиевых емкостях, так как химические реакции, которые будут иметь место, разрушать большую часть витаминов в зелени.
- Наверное все родители стремятся устроить своего ребенка-дошколенка в самый лучший детский сад. Сегодня у каждого появляется такая возможность – “Акуна Матата” – это детский клуб, Крылатское, место в котором с любовью относятся к детям, и с уважением к родителям. Здесь работают настоящие профессионалы – педагоги высшей категории с многолетним стажем. На сайте akunakids.ru записать ребенка в детский клуб можно даже не выходя из дома.
|
Твитнуть |
