Хозяин Дома

Маринованные шампиньоны по-домашнему

Маринованные шампиньоны, как известно, отличная холодная закуска, которая украсит как праздничный стол, так и повседневный. К тому же грибы шампиньоны на сегодняшний день вовсе не дефицит, их можно приобрести в любое время года по доступной цене. Приготовить же маринованные шампиньоны в домашних условиях проще простого, сейчас вы в этом убедитесь.

Классический рецепт приготовления шампиньонов маринованных с чесноком и луком:

на 1 кг шампиньонов (грибы лучше выбирать мелкие, а средние или крупные разрезать на две или четыре части) понадобиться:

• 2 средние луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50-70 мл масла растительного;
• 3 ч.ложки соли;
• 4 ч. ложки сахара;
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 лавровых листа;
• 10 горошин горького перца.

Итак, шампиньоны необходимо тщательно промыть, откинуть на дуршлаг. можно удалить лишнюю влагу, промокнув грибы бумажным полотенцем и высыпать их на разогретую сухую сковороду. Оставить шампиньоны под крышкой на среднем огне буквально на семь-десять минут, периодически помешивая.

В то время как грибы отдают сок (они в нем буквально варятся) приготовим маринад: подсолнечное масло, соль. сахар, уксус и специи смешать в мисочке до растворения крупиц сахара и соли. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

После десятиминутного тушения грибов на сковороде к ним можно отправлять маринад, еще раз хорошенько перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и оставить так на десять-пятнадцать минут.

Затем шампиньоны в маринаде надо переложить кастрюльку, добавить нарезанный лук и чеснок, накрыть крышкой и оставить до остывания. За это время лук и чеснок отлично пропитаются масляным маринадом, грибным вкусом и ароматом.

Хранить маринованные шампиньоны надо в холодильнике, но после того как вы и ваши домочадцы их попробуете, вряд ли они они там долго простоят.

Приятного аппетита!!!