Хозяин Дома

Курагу готовим в домашних условиях

Курага представляет собой высушенные плоды абрикоса. Для того чтобы приготовить курагу в домашних условиях нужно совсем не много. Первым делом необходимо отобрать самые спелые плоды абрикоса и тщательно их промыть. Затем, из плодов нужно вынуть косточки, а дольки абрикоса хорошо просушить. Готовый для дальнейшего употребления в качестве кураги продукт получается примерно на шестой-восьмой день просушки.

Чтобы получить один килограмм готовой кураги затраты свежих плодов составят практически шести килограмм. Несмотря на такие пропорции в процессе изготовления, курага просто незаменима, как сухофрукт. Ее употребляют либо в виде отдельного блюда, либо в качестве добавки к выпечке. Курагу также добавляют в процессе производства компотов, салатов и десертов. Кроме того, из прочих сухофруктов, включая курагу, можно приготовить полезный и вкусный напиток – узвар. Что касается витаминов, то курага, разумеется, содержит их в меньшем количестве, нежели в спелых свежих плодах абрикоса. Зато микроэлементов здесь гораздо больше. Употребление кураги способствует улучшению состояния волос и кожи, выведению холестерина и очищению кишечника.

Возвращаясь к производству кураги в домашних условиях, следует упомянуть, что после того, как абрикосы тщательно вымыты и из них изъяты косточки, плоды необходимо подержать над кипящей водой в течение пяти-десяти минут. Сами плоды для этого нужно разместить в дуршлаге. Это позволяет сохранить естественный цвет плодов абрикоса. Потом, плоды качественно просушиваются, после чего помещаются в духовой шкаф на время от восьми до десяти часов. Важно, чтобы температура в духовке не превышала 65 градусов. В конечном итоге, чтобы максимально сохранить готовые сушеные плоды, их следует поместить в закрывающийся деревянный ящик. Выдерживать их в таком состоянии нужно примерно три недели. За это время плоды успевают “отпотеть”, что даст возможность всем полезным свойствам абрикоса сохраниться на продолжительный срок.