Хозяин Дома

Кабачки

По форме кабачки похожи на огурцы, а когда достигают зрелости, то становятся похожими на продолговатые тыквы, ведь он и есть разновидность тыквы. Кабачок – однолетнее растение, выращивается как рассадой, так и в открытом грунте. На участке его лучше размещать после корнеплодов (лук, картофель), бобовых и капусты.

Если выращивать кабачки через рассаду, то лучше это делать в специальных стаканчиках – торфяных или бумажных. Перед посадкой семена можно прорастить, если высаживать не пророщенными, то в стаканчик лучше положить несколько семян. Идеальной для выращивания температурой будет не превышающая 20 градусов.

После того, как минует опасность заморозков на почве (кабачки не перенесут даже небольшой мороз), и на рассаде будет по 3-4 листа, ее можно высаживать в грунт. Если рассада выращивалась в торфяных стаканчиках, то ее высаживают вместе со стаканом, а если в бумажных стаканах, то его просто разрезают, важно, чтобы при пересадке корни были в земле.

При посеве семян в грунт необходимо соблюсти расстояние между посевами, если сорт плетистый, оно должно быть около полутора метров, если же сорт кустистый, то на расстоянии метра. Землю перед посадкой перекапывают, прогревают, в лунку добавляют древесную золу и перегной, в каждую ямку сажают по 2 семечка.

Кабачки используют в кулинарии, а также в консервной промышленности (из них делают кабачковую икру). Из кабачка делают салаты, супы, рагу, их фаршируют различными начинками, также широко используют в консервировании и мариновании. Так как кабачок низкокалориен, легкоусвояем, гипоаллергенен и богат витаминами и минералами, он широко используется в диетическом и детском питании, для детей его вводят в прикорм на первой стадии (4-6 месяцев).

Наиболее полезны недозрелые кабачки, в том числе и их кожура, поэтому ее не снимают. В их составе присутствуют такие элементы как калий, тиамин, никотиновая кислота. В связи с чем уместным будет включение кабачка в диету при болезнях сердца, почек и желудка.