Хозяин Дома

Душистая травка тархун

Практически все мы любим салаты, в состав которых входят душистые специи и пряности. И это есть простое объяснение: различные травы ускоряют кровообращение. Следовательно, из организма выводится лишняя влага, а потея, мы охлаждаемся. Поэтому, на практически подсознательном уровне мы постоянно используем различные пряные травы в процессе приготовления пищи. Так, пряная трава тархун позволяет сделать вкус любого овощного салата ярче. Более того, эта трава уместна в блюдах из яиц, риса, мяса, рыбы, спаржи, цветной капусты, фасоли и томатов. Легкую пикантность блюду можно придать, если тархун добавить наряду с горчицей и зеленью.

Произрастает тархун практически повсеместно, успешно переживая заморозки как весной, так и осенью. Эстрагон – второе название травы тархун, в высоту может достигать более метра. Период цветения кустарника приходится на вторую часть лета и начало осени. Соцветия растения изначально имеют желтовато-белый оттенок, после чего облачаются в красный цвет.

Заготавливать тархун в лечебных целях следует в период образования бутонов или в начале цветения. Стебли связываются в пучки и в хорошо проветриваемом помещении (или даже на воздухе под навесом) подвешиваются для просушки. В состав зелени эстрагона входит эфирное масло, горечи и дубильные вещества. Они способствуют повышению аппетита, положительно сказываются на сосудах. Нельзя забывать, что это еще и великолепное средство против цинги.

На одном месте эстрагон может произрастать в течение четырех-пяти лет. Желательно высаживать растение на солнечных участках и нейтральных почвах. Размножают тархун посредством деления кустов в возрасте от 5 лет. Высаживаемая новая часть куста должна иметь на себе, как минимум, три почки. А расстояние между кустами нужно выдерживать в пределах 40 сантиметров. Междурядья же должны быть в два раза шире.

Уход за эстрагоном сводится к поливу по необходимости, удалению сорняков и рыхлению почвы. Подкормки нужно осуществлять со второго года произрастания кустов.