Хозяин Дома

Секреты огурцов

Огурец – единственный овощ, который мы употребляем в пищу недозрелым. Он на 95% состоит из воды (почти дистиллированной!), содержит белки, сахар, витамины и микроэлементы. Все это благотворно влияет на работу органов и систем нашего организма. Огуречный сок – одно из лучших косметических средств для кожи. Есть некоторые хитрости при выращивание этого популярнейшего овоща.

Пожелтение и опадение завязей происходит при загущенной посадке, которая способствует переувлажнению почвы и возникновению дефицита питательных веществ. Необходимо дать земле просохнуть и после этого подкормить раствором минеральных удобрений или золы. Жидкие растворы органики могут содержать в себе возбудителей фузариоза, растворы на основе настоя сорняков могут привести к вирусным заболеваниям (например, табачная мозаика – её вирус сохраняет жизнеспособность почти год).
Кстати, внося подкормки, нужно помнить, что при холодной пасмурной погоде рост растений замедляется и толку от удобрений не будет: корни способны активно усваивать питательные вещества при температуре почвы не ниже 10°. Чтобы избежать ожогов, поливают удобрениями строго по почве, не попадая на листву. Если почва сухая, её предварительно проливают чистой водой.
Иногда у высаженной рассады огурцов образуются только «мужские» цветки. Для стимулирования образования цветков с завязями прекращают полив на несколько дней, давая почве подсохнуть. А ещё прищипывают точку роста, тогда развиваются боковые побеги с «женскими» цветками. В зависимости от сорта, рекомендуется прищипывать главный стебель после 5-6-го листа, стимулируя ветвление и, соответственно, увеличивая урожайность.
Регулярный, частый сбор плодов способствует большему плодообразованию, замедляя старение растения и увеличивая урожайность. Огурцы короткоплодных сортов собирают через 1-2 дня, длинноплодных (тепличных) – через 3-4 дня.
В период активного плодообразования нужно тщательно следить за влажностью почвы: даже кратковременная пересушка приводит к появлению горечи в огурцах, которую потом никакими поливами не устранить. Вот тут-то и спасает хорошая мульча! А вода при этом должна быть только теплой, на несколько градусов выше температуры воздуха. Полив холодной водой приводит к угнетению роста и возникновению серой гнили. Кстати, в парниках высокая влажность воздуха огурцам тоже на пользу: их большие листья испаряют много воды.
Корневая система огурцов нуждается в воздухе. Частые поливы уплотняют незамульчированную почву, а рыхление повреждает нежные корни. Чтобы обеспечить доступ воздуха, с помощью садовых вил в земле делают проколы на глубину 10-15 см.
При выращивании огурцов в открытом грунте во время затяжных дождей возникает опасность быстрого распространения серой гнили в загущенных плетях растений. Хорошие результаты дает подвязывание их на шпалеры: в землю вбивают метровые прочные колья, между ними натягивают шпагат и подвязывают огуречные плети (как виноградники).

Читать далее… »

Грызуны и борьба с ними.

Ежегодно мышевидные грызуны заселяют огромные площади сельхозкультур, дачные участки, сады и огороды, повреждают посевы зерновых, пропашных, овощных культур и многолетних трав. Наибольшее их количество наблюдается на посевах многолетников – от 10 до 300 колоний на гектар. Наиболее распространенные и вредящие посевам – серые полевки (обычные и групповые) и мыши (домашняя, полевая, лесная, курганчиковая, желтогорлая). Обычная полевка – с серой спинкой и буро-белым животом, длина ее тела 8,5-12 см, а хвоста – 3-4,5 см. Групповая полевка отличается от обычной меньшим размером и более светлой окраской. Среди грызунов серые полевки наиболее плодовитые, что обусловлено довольно ранним половым созреванием и коротким сроком беременности – 12-20 дней. В течение года они могут дать до десяти приплодов, в основном по 5-6, а максимально – по 10-13 мышат. Поэтому, если на 1 гектаре озимой пшеницы в октябре будет три жилых колонии полевок, то на протяжении зимы и весны от них и потомства до июня может наплодиться около 600 полевок, которые, если с ними не бороться, могут полностью уничтожить посевы и будущий урожай.
Домашняя мышь одноцветная – серая, с более светлым животом, распространена во всех природных зонах, заселяет зернохранилища, продовольственные склады, различные хозяйственные и жилые помещения, погреба, а также поля, огороды, сады, лесополосы вокруг населенных пунктов. Лесная мышь серовато-бурого цвета, живот белый, встречается в лесах и лесополосах, на полях. В последнее время в некоторых регионах размножилась курганчиковая мышь, которая является разновидностью домашней, только меньших размеров. Этот грызун способен с осени собирать большие запасы кормов на зиму (5-10 кг хлебных колосков, семян злаковых и других сорняков) и сооружать над ними земляные курганчики около 1 метра в диаметре и 0,5 метра высотой. Курганчики наблюдаются в основном на стерне плохо убранных или сильно засоренных полей. Гнездо такого вредителя находится на глубине 12-20 см, от которого идут 1-2 хода к запасам кормов, а также 10 или больше нор на поверхности почвы. Мышеподобные грызуны прожорливые, что обусловлено потребностью в поддержании температуры тела, которая у них непостоянная. Обычная полевка съедает за сутки корма, который превышает массу ее собственного тела в 2-3,5 раза.
Природа определила сезонность в размножении грызунов. Весной оно начинается при среднесуточной температуре воздуха плюс 5 градусов. А при наличии достаточного количества корма и отсутствии оттепелей полевки размножаются и под снегом.
Причиной гибели грызунов являются ранние бесснежные зимы, образование ледяной корки, резкие зимние оттепели с таянием снега и заливанием нор, а также засушливые весна и лето. Защиту посевов озимых, многолетних трав от грызунов проводят осенью при наличии трех и более колоний на гектаре, а весной – более пяти колоний.
Наиболее эффективными и экономичными препаратами против мышеподобных грызунов являются родентициды (бактороденцид, роденфос, шторм) и аммиачная вода. На их основе готовятся зерновые приманки, которые раскладываются в норы и притаптываются, так как они очень токсичны. При попадании влаги из препаратов может выделяться газ фосфин, и его свойства теряются.
Механический метод – выливание водой с добавлением аммиачной селитры (2-3-проц. раствор). Резкое похолодание в начале января должно отрицательно сказаться на размножении мышевидных грызунов, их гибели в значительном количестве, за исключением курганчиковой мыши. Поэтому после таяния снега необходимо обследовать все посевы, сады, огороды и при необходимости провести борьбу с грызунами одним из вышеперечисленных методов. Это станет залогом стабильного и хорошего урожая в нынешнем году.

Читать далее… »

Многим владельцам садовых участков приходится «воевать» с травой: в саду, на подворье, на прилегающей к участку территории. Коса – распространенный инструмент в этом деле, но не всем под силу. Если скошенную траву не убрать, то сквозь нее прорастает отава, после чего коса уже не помощница. Кроме того, после уборки косой трава отрастает быстро.
В таком случае на помощь может прийти газонокосилка. Но с промышленным образцом вам не управиться на садовом участке. Для ее успешной работы нужна ровная поверхность газона, невысокая трава, не должно быть уклонов, она также не рассчитана для работы вблизи бордюров, опор, оград, стволов деревьев и кустарников. Незначительные перегрузки приводят к выходу из строя ее узлов. Да и стоимость заводской газонокосилки немаленькая.

Газонокосилка – собственными руками.

Выгоднее изготовить газонокосилку самому. Кроме стоимости, она удовлетворяет многим требованиям по использованию ее на дачном участке. Я, например, пользуюсь самодельной косилкой уже пять сезонов, в конструкцию которой внес ряд усовершенствований. Что характерно для предлагаемой конструкции?
Безотказная качественная работа на любой конфигурации поверхности, на различных уклонах, впритык к бордюрам, оградам, опорам, деревьям и кустарникам.
Трава любой загущенности и высотой до 30-40 см легко поддается такому инструменту за один проход шириной 40 см, измельчается в мелкую фракцию, оседает на газоне и, перегнивая, улучшает его состояние.
Косилка легко и быстро перенастраивается на нужную высоту скашивания.
Нож съемный, обычный, применяется для кошения, затачивается вручную или на станке один раз за сезон. Усиленный применяется для первоначальной планировки поверхности газона, удаления поросли и утопленных в поверхность твердых предметов.
Защитный козырек предохраняет работающего. Увеличенный диаметр задних колес облегчает маневрирование газонокосилкой и работу с ней.
Водило укладывает электрический шнур так, что при возвратном движении он не мешает кошению.
Ежегодно я обрабатываю участок до 30 соток (сад. подворье и прилегающую территорию; 2-3 раза за сезон. При этом работая по 3-4 часа, затрачиваю от двух до четырех дней.
Предлагаемую конструкцию можно изготовить, подобрав нужные детали на рынке использованной техники. Если есть возможность заказать изготовление «бабки» на токарном станке, то это упростит изготовление газонокосилки, ненамного превысив ее стоимость, которая в любом случае будет ниже, чем в торговой сети.

Читать далее… »

Как избавиться от тлей и муравьёв

Отцвели практически все плодовые и ягодные растения. Идет интенсивный прирост молодых побегов. Этим нежным кормом стараются воспользоваться извечные враги растений – тли. Именно из еще не огрубевших листьев они сооружают защиту себе и своему потомству, высасывая сок из их нижней части. В результате листья скручиваются, и в таких своеобразных «шалашах» живут и выводят свое потомство тли.
А способствуют их распространению и поддержанию жизненного тонуса «работающие в связке» с ними муравьи. Чтобы разрушить эту связь, такой себе «преступный тандем», надо предпринять как минимум три-четыре обработки химическими препаратами.
Тли обладают колоссальной плодовитостью. Если представить себе, что выживет 10 поколений одной особи, то их масса будет равна массе всех людей на Земле! Среди всех сосущих насекомых это самые опасные вредители культурных растений. Однако их численность ограничивают естественные враги: божьи коровки и их личинки, а также личинки мух-журчалок, поэтому советуют создавать благоприятные условия для этих полезных насекомых.
Очень многие тли выделяют из кишечника жидкие, богатые сахаристыми веществами экскременты. Эта сладкая «медвяная роса» привлекает муравьев, у которых даже выработался особый инстинкт «доения» тлей: муравей щекочет усиками тлю с задней стороны, и та в ответ на это раздражение выделяет капельку сладкой жидкости, которую муравей слизывает. Присутствие на участке муравьев способствует быстрому разрастанию колоний тли и распространению их на многие растения. Питаясь соком растений, тли истощают их.
Избавьте свой участок от тлей и от муравьев. Химических средств на прилавках сейчас достаточно (Актара, Громобой, Громобой 2, Калипсо, Конфидор, Конфидор Макси, Мрувко-Байт, Муравьед). Полное уничтожение муравейника произойдет только после 3-4-кратной обработки гнезда. После первой обработки резко сократится численность муравьев, а через 10-15 дней появится новая партия. После второй обработки еще часть насекомых погибнет. Резкое сокращение их численности – сигнал всем сородичам: постарела матка, надо ее менять. И получится, как у пчел. И тут не надо задерживаться с третьей обработкой гнезда, иначе значительная часть муравьиных маток разлетится по вашему участку, и у вас вместо одного гнезда будет 5-10 новых.
Сторонникам экологических средств защиты растений от муравьев, которые «пасут» тлей и даже разносят их по деревьям, можно посоветовать такой прием. Наденьте на деревья ловчий пояс в виде воронки. Воронку широкой частью направить вниз. Внутреннюю поверхность ее смазать тонким слоем машинного масла или вазелина. И таким образом вы создадите преграду на пути доставки «дойных тлей» в крону деревьев.

Читать далее… »

Замораживание ягод и плодов

Главное преимущество замораживания – высокое качество продукции. При этом сохраняются основные пищевые вещества – углеводы, нестойкие при хранении витамины, в частности витамин С (его потери при замораживании составляют не более 10 процентов), а также внешний вид, цвет, вкус, аромат и консистенция. Подготовленные фрукты и ягоды подвергают быстрому замораживанию при температуре -30.. .-35° и хранят в таком виде при температуре -18…-25° очень длительное время.

В домашних условиях замораживание производят в морозильном отделении (температура в нем поддерживается от -12 до -18°) бытового холодильника либо в низкотемпературных морозильных камерах, выбор которых нынче неограничен. Из-за небольшой вместимости морозильного отделения предпочтительнее, конечно же, замораживать в них ароматные ягоды, которые хранятся в свежем виде очень малый срок. В первую очередь для этой цели подходят черешня, вишня, земляника, малина и смородина, сезон потребления которых ограничен.

При замораживании основная часть клеточного сока, представленная водой, превращается в кристаллики льда, в результате чего его объем из-за расширения воды увеличивается до 10 процентов. А при оттаивании правильно замороженные ягоды и фрукты весь сок сохраняют в клетках.
Фрукты и ягоды можно замораживать как свежими, так и после непродолжительного кипячения в сахарном сиропе. Предварительно их перебирают, моют, очищают от плодоножек, вынимают косточки, бланшируют, чтобы заморозить только съедобную часть продукта. Подготовленные таким образом плоды и ягоды плотно укладывают в металлические формочки или полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильное отделение. После полного замораживания фруктов и ягод металлические формочки вынимают из холодильника и опускают на несколько секунд в теплую воду, чтобы замороженные ягоды легко отстали от стенок и дна. Замороженные таким образом брикеты заворачивают в полиэтиленовую пленку и помещают в морозильную камеру на длительное хранение.

ЗАМОРОЖЕННАЯ ЗЕМЛЯНИКА
Ягоды земляники можно заморозить двумя способами.
1. Крупную и средних размеров, целую и сухую землянику замораживают, разложив на лотке в один слой и выдержав в морозильном отделении до полного подмораживания. Перед замораживанием ягоды можно посыпать сахаром.
2. Землянику также можно заморозить и в банках в сахарном сиропе. Подготовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки, заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 1 л воды) и охлаждают, затем выдерживают в морозильной камере в течение 24 часов. Банки с замороженной земляникой плотно закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в морозильной камере.

ЧЕРЕШНЯ, ВИШНЯ
Подготовленные (вымытые, очищенные от плодоножек и косточек) ягоды пересыпают сахаром, упаковывает в небольшие емкости, выстланные полиэтиленовой пленкой, и помещают в морозильную камеру, где температура поддерживается в пределах -12…-18°, а хранят при температуре -12°.
Таким же способом можно заморозить ягоды крыжовника, кизила, калины и др.

МАЛИНА
Малину можно заморозить как с сахаром, так и без него.
Спелые ягоды раскладывают в небольшие емкости, выстланные полиэтиленовой пленкой, послойно пересыпают сахаром, ставят на 3-4 часа в прохладное место. Затем емкости накрывают крышками или пленкой и помещают в морозильник. Размораживание малины в процессе хранения не допускается.

СМОРОДИНА
Ягоды смородины (черной, красной, желтой, белой) промывают, просушивают, насыпают в небольшие емкости или на поддоны и замораживают. Те, которые замораживали россыпью, потом ссыпают в полиэтиленовые пакеты и хранят в морозильной камере. Используют по мере необходимости.

КЛЮКВА
Клюква – самая непритязательная для хранения ягода. Ее до наступления морозов можно держать в городских условиях на балконе, а в сельских – на открытом воздухе, залив водой. С наступлением заморозков воду нужно слить, а ягодам дать замерзнуть. Целые неповрежденные ягоды клюквы можно и без заморозки сохранить до весны.

АЛЬТЕРНАТИВА ЗАМОРАЖИВАНИЮ: СОКИ
Сок сохраняет основные питательные вещества фруктов и ягод, поэтому так полезен для человека и пользуется большой популярностью не только у детей, но и у взрослых. Получают его путем отжима (прессования) свежих, зрелых и здоровых плодов, прошедших предварительную подготовку: сортирование, мойку и измельчение.
Чтобы сок отжимался легко и полностью, измельченные фрукты и ягоды рекомендуется предварительно подогреть до 60-65° при постоянном помешивании. Для получения осветленного сока рекомендуется отжатый сок подогреть до 80° и профильтровать через плотную ткань. Однако осветлять сок не всегда целесообразно. Например, соки из абрикосов, слив, вишен лучше готовить неосветленные, так как мякоть этих плодов очень богата питательными веществами и разнообразными витаминами.

Читать далее… »